Описание
Конвекционная печь UNOX XB893-MP предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна. Данные универсальные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400. Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″). Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.В комплект входят:- 4 пластиковых держателя- набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) - набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.Особенности:- Режимы выпечки:Конвекция: от 80 до 260 °CКонвекция + пар: от 80 до 260 °CПредварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С- Распределение воздуха в камере:Технология AIR.Plus:Вентиляторы с реверсивным движением2 скорости воздушных потоков- Управление климатом в камере:Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое операторомТехнология STEAM.MaxiTM: ручная подача влажности в камеру- Теплоизоляция и безопасность:Технология Protek.SAFETM: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)- Запатен